La sàlvia
Aquesta planta baixa i de fulla molt aromàtica té fama tant per les seues propietats medicinals com pel seu valor culinari.
La sàlvia és una de les herbes més versàtils en la cuina, però, al posseir un potent sabor, s'aconsella utilitzar-la sola, sense mesclar-la amb altres herbes. Combina bé amb plats amb greix i afavoreix la digestió. En general, serveix per amanir plats de porc, d'aus, salsitxes, fetge, en certs farciments amb ceba i es típica en alguns formatges com el saborós Sage Derby.
Georgina Escoda Llinares
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada